青・白・黄・緑？？？？？

鋼の種類です。
他にも
ＳＫ（炭素鋼）
ステン系

色々ありますが。

古来和鋼は玉鋼でした、砂鉄をたたらにより製鐵した鋼です。
不純物が多く精錬するのが大変ですが切れ味は最高のものとか！・・・・めったにお目にかからない。
玉鋼に換わる鋼が安来鋼です、近代になり工場で大量生産が可能になった鋼です。
ランクが
青スーパー
青紙
白紙
黄紙
緑紙・・・・とありさらにランクが分けられています（青１・青２など）

では最高級の和鋼は？
もちろん玉鋼ですが次は？青スーパー？
いいえ違います、白紙です。

青スーパーと青紙はセミステンレス鋼ですので和鋼とはいえません。
セミステンレス？
そう、タングステンやクロームを含有していますので。

一般的には青Ｓｕや青紙が上位としていますがこれは１００人が鍛えて１００が満足に仕上げられるから
です。
癖が強くなく平均的に仕上がるとか、鋼が鍛治師の腕をカバーするんです。
簡単に焼きが入り歪が出にくいとか！

白紙は鍛えるのが難しく焼きいれも非常に難しい、しかし完璧に仕上がると最高級だとか。
鍛治師が鋼の良さを引き出せないと駄作になってしまう。
パリパリに焼きが入るが脆い、その一歩手前で且つ粘りを引き出すのが鍛治師の腕！
カンナでも白紙で仕上げたものはめったにないですよね。

最高級鋼青紙使用って謳っている刃物・・・・・本当は？