赤茄子

赤茄子？

赤茄子って何ぞや？

赤茄子とはトマトの事ですよ。

この時期路地栽培で沢山採れる野菜ですが。

この赤茄子、近年のはサイズが小さいし青臭くない。

 

むかぁ～～～しむかし。

３０年ほどまえ農家のアルバイトでトマトとキュウリの出荷の手伝いをやっていますたが。

あの頃のトマトってほんのり赤身が差した頃に収穫して出荷しないと

市場についた頃に赤くなりすぎて売り物にならなかった。

今では完熟トマトで売れますが当時は完熟は嫌われて居ます太。

しかもサイズは２４個がＳサイズ、１８個入りがＭサイズ

１２個入りがＬサイズだったかな。。。。。。。

ＬＬサイズになると大きさは５００ｇを超えていたような？

すかす、当時は花尻が１ｃｍを越えるとＢ，Ｃクラスになってしまい

値段がガクンと下落するのよ。

なので青いうちに選別してなるだけＬサイズが取れるように摘果

すていますた。

当時のトマトは雨に打たれても割れることがなかったのでハウス

栽培なんて考えられない事でしたね。

当然摘果忘れも出てくる、でも出荷できない・・・・・

お土産に持ち帰り・・・・毎日１袋

すかも、キューリも曲がったやつやでかくなりすぎも持たされる。

毎日３度食べても食べきれないほどですた。

当時の主要品種は　サターン　といい

大きさはでかく、赤身が綺麗に入り、日持ちしますたが唯一の

欠点は青臭い事・・・・・これは近年改良されましたね。

そして酸っぱい、、、、、これも近年改良されますたね。

あの酸っぱい奴が食べたいんですよねえ。

キンキンに冷やすて粗挽き黒胡椒をぶっ掛けて。